小白菜應用**廣泛，適宜于炒、煮、燒、燴、煨等烹調方法，可作主料單用或配葷素料，也可作湯或腌做酸菜。
小白菜，十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，枝一般無毛；葉子為倒卵形，頂端為圓形，外葉為綠色，展伏在地面上；花瓣為鮮黃色，倒卵形；果為長角果，種子棕色，球形狀；根系發(fā)達，長成肥大的肉質根。
